utworzone przez Dobre Wyroby | lip 7, 2021 | Wyroby domowe
Każdy zawód, aby był dobrze wykonywany, musi posiadać odpowiednie narzędzia niezbędne do pracy. Trudno jest rzetelnie i dokładnie wykonać dane polecenie, nie mając przy tym narzędzia, które jest warunkiem do wykonywania powierzonych zadań. Nauczyciel potrzebuje w swoim fachu książek, dla stolarza niezbędne są różne narzędzia stolarskie, krawcowa nie uszyje niczego bez maszyny, a człowiek pracujący w masarni potrzebuje do swej pracy odpowiednich noży masarskich.
U nas znajdziesz wszystko
Nasz sklep masarski oferuje wszystkie narzędzia, jakie niezbędne są przy wyrabianiu mięs i wędlin. Każdy proponowany przez nas produkt, został wykonany dokładnie i z dbałością o każdy szczegół. U nas, miłośnicy domowych wyrobów masarskich znajdą coś dla siebie. W bogaty asortyment naszego sklepu wchodzi między innymi szynkowar, który gwarantuje wyjątkowy smak mięsa. Posiadamy również maszynki do mielenia mięsa, przędze wędliniarską oraz siatkę wędliniarską. Każdy, kto pasjonuje się pieczeniem czy wędzeniem znajdzie w naszym sklepie także termometry do żywności. Artykuły masarskie, jakie znajdują się w ofercie, to także wysokiej klasy noże.
Nóż – niezbędne narzędzie w masarni
Aby wyroby masarskie wyglądały estetycznie, należy kroić je odpowiednimi nożami. Nasz sklep oferuje kilka wariantów tych narzędzi. Jednym z nich jest nóż trybownik, który jest podstawowym narzędziem do pracy z mięsem. Nóż ten charakteryzuje się wygiętym w górę ostrzem, co zapewnia wyjątkową precyzję krojenia. Kolejnym niezbędnym narzędziem w masarni jest nóż do skórowania. Ten rodzaj noża nie tylko doskonale tnie mięso, ale przede wszystkim pozwala na łatwe i sprawne usuwanie skóry, kości, ścinanie ścięgien oraz tłuszczu. Nóż ten charakteryzuje się zaokrągloną końcówką ostrza. Każdy miłośnik wyrobów masarski wie, że aby dobrze poporcjować mięso, należy mieć nóż do klasowania. To narzędzie o prostym ostrzu, ułatwiające porcjowanie mięsa zarówno dużych jak i małych rozmiarów. Nasz sklep w swojej ofercie posiada także nóż do warzyw. Jedną z cech charakterystycznych dla tego typu noża, jest jego mały rozmiar. Poza tym, cechuje się on także krótkim i zakrzywionym ostrzem w kształcie szabli. Ten specjalny kształt ostrza ma za zadanie w sposób łatwy i szybki usunąć skórki oraz zapewnić precyzję cięcia dzięki gładkiej krawędzi tnącej.
Wszystkie oferowane przez nas noże, to narzędzia wysokiej jakości, wykonane przez specjalistów. To profesjonalne produkty, które posiadają różnej długości ostrza oraz rękojeść w wersji drewnianej lub plastikowej. To narzędzia stworzone dla każdego miłośnika gotowania i wyrobów masarskich.
utworzone przez Dobre Wyroby | cze 28, 2021 | Wyroby domowe
Grillowanie to jedna z wielu form spędzania czasu na świeżym powietrzu. Jest to także wspaniała okazja do spotkania z rodziną lub znajomymi. Na grillu można przyrządzić prawdziwe kulinarne dzieła sztuki, a do tego wystarczy odrobina wyobraźni, dobre składniki i odpowiednie przyprawy.
Grillowana porcja mięsa
Jedną z najbardziej klasycznych potraw przyrządzanych na grillu są oczywiście plastry karkówki. Żeby wydobyć z niej jak najlepszy smak i aromat niezbędna jest do tego odpowiednia marynata do mięsa. Aby ją przyrządzić można użyć gotowych mieszanek przypraw lub doprawić karkówkę według swoich upodobań. Następnie należy zostawić ją w takiej marynacie na przynajmniej kilka godzin, a gdy już przejdzie przyprawami będzie gotowa do grillowania. Innym wspaniałym daniem na grilla są szaszłyki. Są to nadziewane na patyczek kawałki dobrej jakości mięsa przekładane warzywami. Tu wariacji jest sporo. Mogą być szaszłyki z samym mięsem lub też w wersji wegańskiej. Niezależnie od tego, na jaki wariant się zdecydujemy kluczową rolę odgrywają przyprawy. Do szaszłyków idealnie nadaje się sproszkowana papryka oraz roztarty pieprz kolorowy. Zarówno grillowaną karkówkę jak i szaszłyki można podawać z pyszną sałatą z dodatkiem oliwy i pomidorków koktajlowych.
Jednym z podstawowych dań przyrządzanych na grillu jest kiełbaska. Wybierając tę odpowiednią warto odwiedzić sprawdzony sklep masarski. Dzięki temu będziemy mieć pewność, że kiełbasa została wyprodukowana z dobrego jakościowo mięsa. Jeśli natomiast samodzielnie przygotowujemy kiełbasy, niezbędna będzie odpowiednia przyprawa do kiełbas. Dzięki niej nasz wyrób nabierze nowego wymiaru i stanie się ulubionym daniem niejednego smakosza.
Coś dla wegan i wegetarian
Dieta wegańska i wegetariańska zyskują coraz większą popularność. Jednak rezygnując z jedzenia mięsa nie trzeba rezygnować z grillowania. Szaszłyki z krewetkami lub grillowane warzywa stanowią idealny posiłek na letnie dni. Grillowane ryby natomiast są wspaniałą alternatywą dla karkówki lub kiełbaski. Odpowiednia mieszanka przypraw spowoduje, że wegański bądź wegetariański posiłek zachwyci każdego, kto go spróbuje, w tym nie jednego mięsożercę.
Warto pamiętać o tym, że żeby przysądzić na grillu pyszne jedzenie należy przede wszystkim sięgnąć po wysokiej jakości składniki. Niezależnie czy będzie to mięso, ryby czy warzywa, ważne żeby były świeże. Do tego dodajemy odpowiednie przyprawy, chwila cierpliwości i możemy cieszyć się pysznym posiłkiem.
utworzone przez Dobre Wyroby | cze 11, 2021 | Wyroby domowe
Czym jest i w jakim celu używa się nadziewarkę?
Nadziewarka do kiełbas (określana także jako szpryca do wyrobu kiełbas) to urządzenie które wykorzystuje się w gastronomii w celu nadziewania przede wszystkim kiełbas. Urządzenie tego typu daje możliwość nabijanie jelit a także osłonek w sposób profesjonalny i bardzo dokładny. Dzięki pracy z nadziewarką wykorzystywane jelita naturalne nie zostają nabite pęcherzykami powietrza. Nadziewarki stają się coraz bardziej popularnym urządzeniem w domowych kuchniach, bowiem dzięki nim można przygotować zdrowe wyroby masarskie bez obawy o pękanie osłonek podczas gotowania.
Nadziewarkę najlepiej nabyć w profesjonalnym sklepie. W tym celu doskonale sprawdzi się hurtownia masarska która oferuje produkty najlepszej jakości oraz w atrakcyjnych cenach. Dzięki samodzielnie przygotowanym wędlinom i kiełbasom można z powodzeniem przygotować tak profesjonalne i smaczne produkty jak niejeden sklep masarski.
Nadziewarki przemysłowe oraz do użytku domowego
Urządzenia te dzielą się przede wszystkim na poziome oraz pionowe oraz na pracujące w ruchu ciągłym lub okresowym. Nadziewarka pionowa zajmuje mało miejsca i bardzo łatwo się ją przechowuje, natomiast nadziewarka pozioma będzie idealnym wyborem dla początkujących z uwagi na fakt intuicyjnego wyrobu oraz przechwytywania kiełbasy. Wybór urządzeń z uwagi na pojemność jest ogromny (od 1,5 kg do 50 litrów), jednak do użytku domowego wystarczają nadziewarki o pojemności od 1,5 do 5,5 kg. Do domowej produkcji kiełbas i parówek warto zaopatrzyć się także w różnego rodzaju lejki. Do kiełbas używa się grubszych, kabanosy i parówki przygotowuje się za pomocą lejków o mniejszej średnicy.
Materiał z którego wykonano nadziewarkę
Najlepszym materiałem z którego powinna być wykonana nadziewarka jest stal szlachetna. Materiał ten jest bardzo odporny na jakiekolwiek uszkodzenia mechaniczne i rdzewienie dzięki czemu urządzenie będzie sprawnie funkcjonowało przez wiele lat. Urządzenie powinno być tak zaprojektowane aby bez problemu można było je myć w zmywarce bez obaw o uszkodzenie lub zmniejszenie jego sprawności i właściwości. Dobrze jeśli nadziewarka wyposażona jest w elementy ruchome (zdejmowane)– dobrze zaprojektowane, wykonane z wysokiej klasy materiałów nie będą korodowały oraz ułatwią konserwację całego urządzenia.
Podział nadziewarek ze względu na sposób nadziewania i podawania farszu
Zarówno nadziewarki pionowe jak i nadziewarki poziome dzielą się z uwagi na sposób nadziewania oraz dozowania farszu. Wyróżnia się 3 podstawowe typy do których zaliczyć należy:
- nadziewarki tłokowe (ten typ urządzeń odznacza się pracą cykliczną, podczas którego każde kolejne napełnienie cylindra nadziewarki wymusza odkręcenie jej pokrywy oraz cofnięcie tłoka do dolnego położenia),
- nadziewarki ślimakowe (przenoszą farsz do lejka dzięki zamontowanemu ślimakowi, surowce transportowane są bez strefy kompresji oraz z dużą delikatnością i dokładnością),
- nadziewarki łopatkowe (dają możliwość nadziewania osłonek lub jelit naturalnych identycznymi porcjami farszu, dlatego nadają się doskonale do produkcji kiełbas średnio oraz grubo rozdrobnionych).
utworzone przez Dobre Wyroby | maj 19, 2021 | Wyroby domowe
Masowo produkowane wędzone wędliny, sery czy ryby, nawet w najmniejszym stopniu nie mogą się równać domowym wyrobom. Przygotowywanie wędzonek na własną rękę zapewnia nie tylko gwarancję dobrej jakości, ale również płynącą z przygotowań satysfakcję. Aby móc cieszyć się swojskimi przetworami, w pierwszym kroku należy pomyśleć o odpowiedniej wędzarni. Na rynku oprócz tradycyjnych modeli, dostępne są również wędzarnie elektryczne. Na czym polega ich działanie i czy warto w nie inwestować?
Wędzarnia elektryczna — inny wymiar wędzenia
Wędzarnia zbudowana jest z trzech podstawowych elementów: paleniska, tunelu oraz komory wędzarniczej. W odróżnieniu od urządzeń tradycyjnych, gdzie w procesie wędzenia wykorzystywany jest ogień, wędzarnia elektryczna korzysta z innego źródła ciepła — palenisko zastępuje grzałka do wędzarni. Poprzez spalanie zrębków wędzarniczych, czyli drobno pociętego drewna, dochodzi do wytworzenia dymu, który okadza mięso czy inne produkty.
Wędzarnia elektryczna — przepis na proste wędzenie
Poprzez zastosowanie grzałki, wędzarnia elektryczna ułatwia cały proces wędzenia. Wszystko sprowadza się do jednej czynności — załączenia źródła ciepła. Pilnowanie paleniska, dokładanie drewna czy regularne sprawdzanie temperatury, nie jest wymagane. Automatyczne spalanie drewna sprawia, że temperatura przez cały czas jest stabilna, a wędzenie wyrobów można łatwo kontrolować. Co więcej, brak płomieni pozwala zagwarantować, że wędzonki nie będą okopcone.
Wędzarnia elektryczna — jak przygotować się do wędzenia
Choć odpowiednia wędzarnia stanowi podstawę domowych wyrobów, nie mniej ważne są wysokiej jakości akcesoria. Przed przystąpieniem do wędzenia warto odwiedzić dobry sklep masarski i zaopatrzyć się w niezbędne rzeczy. W kuchni nie powinno zabraknąć m.in. przyrządów do obróbki mięsa, jak np. maszynki do mielenia, haków ułatwiających umieszczenie wyrobów w wędzarni czy siatek wędliniarskich. Hurtownia masarska to także miejsce, w którym oprócz akcesoriów, można znaleźć niezbędne dodatki spożywcze. To właśnie aromatyczne przyprawy, mieszanki peklujące czy kasze pozwalają cieszyć się dobrym smakiem wędzonki.
Wędzarnia elektryczna — satysfakcja i oszczędność czasu
Własna wędzarnia pozwala cieszyć się smakiem dobrej jakości wyrobów. Wykorzystanie modelu z elektryczną grzałką sprawia, że proces wędzenia nie jest tak wymagający, jak w przypadku tradycyjnych urządzeń. Wybór wędzarni elektrycznej będzie zatem dobrym rozwiązaniem dla osób, które cenią sobie czas oraz prostotę.
utworzone przez Dobre Wyroby | maj 6, 2021 | Wyroby domowe
Przygotowując własne wyroby warto pójść o krok dalej i podjąć się samodzielnego rozbioru półtuszy wieprzowej. Choć cały proces może wydawać się skomplikowany i przeznaczony jedynie dla wyszkolonych rzeźników, możliwy jest on również w warunkach domowych. Jak wygląda samodzielny rozbiór półtuszy i co można z niej uzyskać?
Wieprzowina — podstawa polskiej kuchni
Kotlety schabowe, pieczona golonka, wędzona szynka… — wieprzowina stanowi podstawę wielu dań polskiej kuchni. Jest źródłem pełnowartościowego białka, niezbędnych witamin i minerałów. W zależności od części tuszy, mięso wieprzowe może zawierać mniej lub więcej tłuszczu, który wpływa na smak i soczystość, a tym samym wędliniarskie i kulinarne przeznaczenie. Rozbiórka półtuszy na własną rękę pozwala m.in. samodzielnie zadecydować o mięsności poszczególnych elementów. Na jakie części dzieli się zatem wieprzowina? Pierwsza jest głowa, która idealnie nadaje się do wywarów czy na galarety, podobnie jak nogi oraz ogon. Następnie podgardle i słonina, z których głównie przygotowuje się smalec. Najczęściej wykorzystywane części, które można poddać obróbce na wiele sposobów, jak np. pieczeniu, smażeniu czy grillowaniu, to karkówka, schab, polędwica, żeberka, łopatka oraz szynka. Półtusza wieprzowa to również golonka, z której można przygotować konserwę, a także boczek, który po uwędzeniu stanowi świetny dodatek do domowych burgerów czy jajecznicy.
Rozbiór półtuszy — jak się przygotować?
Podstawę rozbioru stanowi nie tylko świeża półtusza, ale i odpowiednie akcesoria, w tym przede wszystkim noże. Głównym narzędziem pracy z mięsem są trybowniki, które dzięki wyjątkowej ostrości znacznie ułatwiają krojenie półtuszy. Ponieważ na proces podziału mięsa składa się kilka czynności, niezbędne będą również noże do klasowania oraz skórowania. Pierwsze dzięki szerokiemu ostrzu pomagają przy porcjowaniu, drugie przy ścinaniu ścięgien oraz usuwaniu kości. Inne przydatne akcesoria do wyrobów domowych to m.in. ostrzałka do noży czy fartuch roboczy. Aby wybrać odpowiedni nóż do rozbiórki mięsa i mieć pewność co do jakości narzędzi, warto odwiedzić dobry sklep masarski.
Rozbiór półtuszy — czy warto?
Rozbiór półtuszy wieprzowej na własną rękę pozwala decydować o wyglądzie poszczególnych części surowca i przede wszystkim daje gwarancję dobrej jakości wędzonek oraz dań. Odpowiednie narzędzia, jak ostre noże, które oferuje dobra hurtownia masarska, sprawiają, że podział mięsa wieprzowego w domu wcale nie musi być trudny i pracochłonny.
