Masowo produkowane wędzone wędliny, sery czy ryby, nawet w najmniejszym stopniu nie mogą się równać domowym wyrobom. Przygotowywanie wędzonek na własną rękę zapewnia nie tylko gwarancję dobrej jakości, ale również płynącą z przygotowań satysfakcję. Aby móc cieszyć się swojskimi przetworami, w pierwszym kroku należy pomyśleć o odpowiedniej wędzarni. Na rynku oprócz tradycyjnych modeli, dostępne są również wędzarnie elektryczne. Na czym polega ich działanie i czy warto w nie inwestować?

Wędzarnia elektryczna — inny wymiar wędzenia

Wędzarnia zbudowana jest z trzech podstawowych elementów: paleniska, tunelu oraz komory wędzarniczej. W odróżnieniu od urządzeń tradycyjnych, gdzie w procesie wędzenia wykorzystywany jest ogień, wędzarnia elektryczna korzysta z innego źródła ciepła — palenisko zastępuje grzałka do wędzarni. Poprzez spalanie zrębków wędzarniczych, czyli drobno pociętego drewna, dochodzi do wytworzenia dymu, który okadza mięso czy inne produkty.

Wędzarnia elektryczna — przepis na proste wędzenie

Poprzez zastosowanie grzałki, wędzarnia elektryczna ułatwia cały proces wędzenia. Wszystko sprowadza się do jednej czynności — załączenia źródła ciepła. Pilnowanie paleniska, dokładanie drewna czy regularne sprawdzanie temperatury, nie jest wymagane. Automatyczne spalanie drewna sprawia, że temperatura przez cały czas jest stabilna, a wędzenie wyrobów można łatwo kontrolować. Co więcej, brak płomieni pozwala zagwarantować, że wędzonki nie będą okopcone.

Wędzarnia elektryczna — jak przygotować się do wędzenia

Choć odpowiednia wędzarnia stanowi podstawę domowych wyrobów, nie mniej ważne są wysokiej jakości akcesoria. Przed przystąpieniem do wędzenia warto odwiedzić dobry sklep masarski i zaopatrzyć się w niezbędne rzeczy. W kuchni nie powinno zabraknąć m.in. przyrządów do obróbki mięsa, jak np. maszynki do mielenia, haków ułatwiających umieszczenie wyrobów w wędzarni czy siatek wędliniarskich. Hurtownia masarska to także miejsce, w którym oprócz akcesoriów, można znaleźć niezbędne dodatki spożywcze. To właśnie aromatyczne przyprawy, mieszanki peklujące czy kasze pozwalają cieszyć się dobrym smakiem wędzonki.

Wędzarnia elektryczna — satysfakcja i oszczędność czasu

Własna wędzarnia pozwala cieszyć się smakiem dobrej jakości wyrobów. Wykorzystanie modelu z elektryczną grzałką sprawia, że proces wędzenia nie jest tak wymagający, jak w przypadku tradycyjnych urządzeń. Wybór wędzarni elektrycznej będzie zatem dobrym rozwiązaniem dla osób, które cenią sobie czas oraz prostotę.