utworzone przez Dobre Wyroby | kwi 10, 2022 | Wyroby domowe
Osłonka białkowa na kiełbasę – kiedy możemy ją wykorzystać? Z tym pytaniem boryka się wiele osób, które lubią swojskie wyroby. Nic dziwnego – od tego przecież zależy między innymi smak danej wędliny. Dlatego też wychodząc naprzeciw waszym potrzebom, postanowiliśmy wspólnie z wami sprawdzić, dlaczego osłonka białkowa to dobry wybór, jeżeli chodzi o wędliny.
Kiedy warto stosować osłonkę białkową do kiełbas?
Osłonki białkowe na kiełbasy to rozwiązanie w sam raz dla osób, dla których jelita naturalne są poza zasięgiem. Wbrew powszechnej opinii są one pozyskiwane z całkowicie naturalnych źródeł, czyli z białka zwierzęcego. Do ich zalet możemy zaliczyć między innymi:
- z powodzeniem nadaje się do kiełbas zarówno pieczonych, jak i też parzonych, a nawet wędzonych na ciepło.
- można je z powodzeniem stosować do różnego rodzaju kiełbas, takich jak między innymi żywiecka, czy też kiełbasy długo dojrzewające.
- posiadają one odpowiednie atesty, dzięki czemu mamy pewność, że po pierwsze są one bezpieczne, po drugie spełnią swoją funkcję.
Pamiętajmy jednak, że zanim damy je do nadziewarki do kiełbas, musimy je przez odpowiedni czas pomoczyć w roztworze 10-procentowym wody z solą.
Gdzie możemy dostać osłonki białkowe do kiełbas?
Jeżeli chodzi o akcesoria do produkcji kiełbas, takie jak właśnie osłonki białkowe, to przede wszystkim powinniśmy ich szukać w wyspecjalizowanych sklepach masarskich, gdzie po pierwsze będziemy mieli spory wybór potrzebnych nam produktów, po drugie mamy gwarancję ich wysokiej jakości. Ponadto dobry sklep masarski cechuje się odpowiednio wykwalifikowaną kadrą, która doradzi nam, co może się przydać w trakcie produkcji naszych swojskich wyrobów. Z tego względu nie warto kupować tanich osłonek białkowych, w wątpliwej jakości sklepach, ponieważ w przeciwnym wypadku nie tylko ryzykujemy tym, że nasz wyrób będzie daleki od naszych oczekiwań, ale w skrajnych przypadkach może on stanowić zagrożenie dla zdrowia naszego oraz naszych bliskich, a przecież nie o to chodzi, robiąc swojskie wyroby.
Podsumowanie
Osłonki białkowe mogą być świetną alternatywą dla naturalnych jelit stosowanych przy wyrabianiu tradycyjnych kiełbas. Są one tak samo zdrowe, jak i też smaczne, a pod wieloma względami wygodniejsze w użytkowaniu niż jelita. Dlatego też, jeżeli robimy domowe kiełbasy, warto rozważyć wykorzystanie osłonek białkowych, które mówiąc wprost, są po prostu dobrym produktem. Ponadto stosując osłonki białkowe, sprawiamy, że nasze produkty mogą łatwiej uzyskać pożądany przez nas smak.
utworzone przez Dobre Wyroby | gru 18, 2020 | Wyroby domowe
Kiełbasa to jeden z podstawowych produktów obecnych na polskich stołach, w domach, w których jada się mięso i mięsne produkty. Zjadamy ją w postaci kanapki, dodajemy do potraw jednogarnkowych, gotujemy, smażymy, grillujemy. Używamy do każdego z dziennych posiłków bez względu na porę dnia. Jednocześnie coraz więcej osób, choćby tylko okazjonalnie i przy okazji świąt, decyduje się na własnoręczne, w warunkach domowych, wykonanie kiełbasy. Czy naprawdę każdy z nas jest w stanie ją wykonać samodzielnie?
Co potrzebujemy do przygotowania domowej kiełbasy?
Maszynka do mielenia mięsa to sprzęt, który jeszcze do niedawna był obecny w każdej kuchni. Teraz najczęściej funkcja mielenia mięsa jest jedną z licznych opanowanych przez skomplikowane i wielofunkcyjne domowe roboty agd. Do wyrobu kiełbasy nadaje się każda, pod warunkiem, że mieli mięso tak drobno jak to lubimy. Może być to też maszynka ręczna, chociaż elektryczna jest wygodniejsza w użyciu. Niektóre modele maszynek do mielenia mięsa posiadają już na wyposażeniu sitka i lejki, detale potrzebne domowemu i ambitnemu masarzowi.
Nadziewarki do wyrobu kiełbas
Aby przyspieszyć i usprawnić proces produkcji domowej kiełbasy warto wyposażyć swoją kuchnię w nadziewarkę do kiełbas. To sprzęt, którego koszt wynosi kilkaset zł., ale jeżeli planujemy wyrób kiełbasy w domu, lubimy eksperymentować ze smakami i domowa kiełbasa jest celem naszych kulinarnych ambicji, warto zaopatrzyć się w tego rodzaju sprzęt. Nadziewarki do kiełbas do domowego użytku dzieli się na dwie podstawowe grupy. Nadziewarka pozioma jest odporna na duże obciążenia mechaniczne, jednym słowem nadaje się do domu, ale i np. zakładu gastronomicznego z ambicjami. Nadziewarka pionowa zajmuje mniej miejsca w domu, niż jej poprzedniczka, i dużo łatwiej ją przechowywać nawet w niewielkich kuchniach. Każda z nich wyposażona jest w lejki o zróżnicowanych średnicach, dostosowanych do objętości kiełbas.
Jelita naturalne do wyrobu domowych kiełbas
Jelita naturalne są zdecydowanie zdrowsze dla naszego organizmu, który nie ma żadnego problemu z ich trawieniem. Nie zawierają substancji chemicznych czy innych nieznanych nam dodatków, doskonale konserwują naturalny smak i zapach mięsa. Jelita wieprzowe stosuje się do kiełbas gotowanych, parzonych, wędzonych i suszonych, a także grillowanych. Jelita baranie używa się do wyrobu frankfurterek, kabanosów, salami i białej kiełbasy. Jelita wołowe stosuje się do gotowanej salami czy kiełbasy suchej.
Domowa, swojska kiełbasa, nawet niedoskonała będzie zawsze smaczniejsza niż przemysłowa. No i wiadomo co znajduje się wewnątrz .
