utworzone przez Dobre Wyroby | lut 22, 2022 | Wyroby domowe
Dobrej jakości trunek to znakomity dodatek do obiadu, kolacji, a także sposób na relaks po ciężkim i długim dniu. Godne uwagi jest zwłaszcza wino domowe, które pozostawia spore pole do popisu wszystkim miłośnikom alkoholi o wyrazistych walorach smakowych. W zależności od preferencji można przygotowywać je na bazie różnych składników, opracowując tym samym autorską recepturę w pełni dopasowaną do indywidualnych potrzeb. Zastanawiasz się co powinieneś wiedzieć zanim zabierzesz się do pracy? Oto kilka cennych rad!
Lista niezbędnych zakupów
Jak zrobić wino domowe? Cały proces należy rozpocząć od zaopatrzenia się w to, co niezbędne. To przede wszystkim akcesoria do wyrobu wina, takie jak: szklane balony, łyżki, mieszadła, korki, rurki do fermentacji, wężyk do obciągu oraz środki klarujące. Jeżeli pragniemy ułatwić sobie nieco całe zadanie, opcjonalnie można zainwestować także w zestaw startowy do fermentacji wina. Wszystko to posiada w swojej ofercie nasz sklep masarski, który dysponuje niezwykle zróżnicowanym asortymentem i fachowym doradztwem profesjonalistów. Na liście zakupów muszą znaleźć się także następujące artykuły spożywcze:
- cukier
- drożdże winiarskie
- woda
- owoce
Gdy już będziemy dysponować tymi elementami możemy zacząć wytwarzać wino swojskie.
Dokładność i cierpliwość kluczem do sukcesu
Drożdże rozpuszczamy w przegotowanej wodzie o temperaturze pokojowej, dodając do niej pożywkę oraz cukier. Odstawiamy na kilka dni do ciepłego miejsca i zajmujemy się owocami. Mogą to być:
- jabłka
- maliny
- porzeczki
- winogrona
- truskawki
- gruszki
- jeżyny
Najlepiej sprawdzą się te dojrzałe, które zamienimy na pulpę poprzez dokładne rozgniatanie. Razem z sokiem, które puściły, przelewamy je do balonu i dosypujemy cukier oraz przegotowaną wodę zachowując proporcje wymienione w przepisie z którego korzystamy. Do tego drożdże i przechodzimy do mieszania całości. Jeśli zależy nam na wielowymiarowym aromacie posiadanym przez wino domowe, ciekawą opcją będzie domieszka esencji smakowej. Zatykamy naczynie korkiem w którym umieszczamy rurkę fermentacyjną i odstawiamy na około dwa tygodnie do ciemnego ale niezbyt chłodnego pomieszczenia. Po upływie tego czasu zlewamy wino do czystego naczynia, dodajemy cukier, zamykamy i tym razem odstawiamy przynajmniej na miesiąc. Gdy w rurce nie będzie można już zaobserwować bąbelków otrzymamy sygnał o tym, że alkohol stał się odpowiednio klarowny i możemy ściągnąć płyn przy pomocy wężyka, który następnie przelejemy do butelek. Najlepiej nie spieszyć się z degustacją i pozwolić mu na to, by dojrzał. Wino swojskie gotowe!
utworzone przez Dobre Wyroby | lut 2, 2022 | Wyroby domowe
W czasach, kiedy żywność dostępna w supermarketach przeważnie jest silnie przetworzona, a co za tym idzie — pozbawiona wartości odżywczych, coraz więcej Konsumentów zaczyna zastanawiać się, gdzie szukać zdrowszych rozwiązań. Znalezienie smacznej wędliny, przygotowywanej w naturalnych warunkach bywa nie lada wyzwaniem! W naszym artykule zdradzimy Ci nasze sekrety, dzięki którym akcesoria masarskie, jakie znajdziesz w naszym sklepie na myśl przywodzą domową szynkę, jaką niegdyś przyrządzały nasze babcie. Wytłumaczymy także, w jaki sposób samodzielnie przygotować wędlinę w domu, a także co zrobić, jeśli Twój styl życia nie pozwala Ci na spędzanie zbyt długiego czasu w kuchni.
Domowe wyroby. Jak przygotować?
Aby szynka domowa, jaką przygotujesz, wyróżniała się apetycznym smakiem, przede wszystkim starannie dobierz składniki, z jakich będziesz korzystać w trakcie jej przygotowania. Wysokiej jakości mięso to absolutna podstawa domowych wyrobów! Polecamy szynkę pozbawioną skóry, ale za to z warstwą tłuszczu, dzięki czemu finalnie wędlina nie będzie zbyt sucha. Oprócz tego: sól peklowana. Jest konieczna do tego, aby zapeklować wyrób, a to z kolei sprawi, że szynka będzie miała ładny, różowy kolor, a jej struktura nie pozostawi sobie niczego do życzenia. Do soli peklowanej śmiało dodaj przyprawy, na przykład czosnek, liść laurowy, ziele angielskie.
Jeśli chcesz, aby szynka uzyskała aromatyczny smak wędzenia oraz, rzecz jasna, masz dostęp do wędzarni, koniecznie zainwestuj także w zrębki do wędzenia.
Szynkowar. Prostota w użytkowaniu
Powyższe procesy wydają Ci się nieco zbyt skomplikowane? Możesz z powodzeniem zainwestować w szynkowar, a więc specjalną maszynę przeznaczoną do parzenia różnego rodzaju wyrobów domowych. Szynka z szynkowaru różni się od szynki pieczonej przede wszystkim strukturą. Jest bardziej zwarta, a zarazem soczysta. Szynkowar to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zmienić swoją dietę na zdrowszą, lżejszą.
Sklep masarski TOMEX. Akcesoria masarskie w atrakcyjnej cenie
Choć wędliny przygotowane samodzielnie niewątpliwie należą do smacznych, co jeśli zabraknie Ci produktów do ich sporządzenia? W takim wypadku śmiało udaj się do naszego sklepu masarskiego. Metody, na jakie stawiamy, to ukłon w stronę tradycyjnej kuchni, znanej z babcinych stołów.
Zaopatrz siebie i swoją rodzinę w zdrowe wędliny i ciesz się ich niepowtarzalnym smakiem!
utworzone przez Dobre Wyroby | sty 27, 2022 | Wyroby domowe
Domowe alkohole są nieustannie rozwijającym się trendem wśród fanów różnych trunków. To hobby przynosi szybkie oraz satysfakcjonujące efekty, dlatego wciąż zrzesza wiele osób, które zaczynają interesować się produkcją własnego alkoholu. Jest również dobrym sposobem na wykorzystanie nadmiaru owoców z rodzinnego sadu na wino domowe. Nawet jeśli domownicy nie piją alkoholu, to własnoręcznie wykonane wyroby zawsze stanowią unikatowy pomysł na prezent dla przyjaciół, czy współpracowników.
Co jest potrzebne do zrobienia domowego wina?
Najważniejszym elementem wina są oczywiście dobre owoce. Nazwa wino pochodzi od winogron, ponieważ to właśnie ich używało się do produkcji. Obecnie wykorzystuje się różne owoce, które w postaci wina smakują równie dobrze. Co jeszcze jest potrzebne?
- baniak lub pojemnik fermentacyjny – to w nim zachodzi fermentacja owoców
- rurka do fermentacji – zawór, dzięki któremu wydostaje się dwutlenek węgla tworzony przez drożdże
- drożdże winiarskie – przyspieszają rozpad owoców i polepszają aromat wina
- drożdże restart (mogą okazać się przydatne, gdy będzie konieczne wznowienie fermentacji)
- winomierz – jeśli chcemy sprawdzić jaką zawartość alkoholu ma produkowane przez nas wino
- środek klarujący do win – pomoże uniknąć zmętnienia
- gumowa rurka
- woda źródlana
- bibuła filtracyjna
- butelki do przelania wina o długich szyjkach
- lejek
Najlepiej odwiedzić sklep z artykułami do wyrobu wina, gdzie wszystkie niezbędne produkty znajdziemy w jednym miejscu. W naszym sklepie nie tylko skomponujesz zestaw do fermentacji wina, ale również otrzymasz fachową pomoc w razie jakichkolwiek wątpliwości.
Jak zrobić domowe wino?
Gdy już masz wszystkie akcesoria do wyrobu wina, należy je najpierw dokładnie umyć i wyparzyć, by zanieczyszczenia nie zepsuły wyrobu Następnie możesz zacząć przygotowywać matkę drożdżową na 2-3 dni przed tłoczeniem owoców. Do litrowej butelki nalej około 150 ml soku z owoców, 0,3L wody i 1-2 łyżeczki cukru. Tak przygotowany roztwór zakryj czopem z waty i pasteryzuj przez 20 min.
Gdy zawartość butelki wystygnie do temperatury pokojowej, dodaj drożdże winiarskie i odstaw butelkę w cieplejsze miejsce – najlepiej powyżej 25°C na około 3 dni.
Ubij na miazgę i oczyść owoce przeznaczone na wino. Następnie możesz dodać cukier (najlepiej płynny). Dokładną ilość pomoże Ci wskazać cukromierz, do którego jest dołączona instrukcja ze wskazówką, jaką ilość cukru należy dodać dla uzyskania danego stężenia alkoholu. Baniak z winem powinien być wypełniony maksymalnie w ¾. Dodaj matkę drożdżową oraz uwodnioną pożywkę. Optymalna ilość to około 40ml na litr nastawu. Na końcu wymieszaj całość za pomocą czystej łyżki oraz kołysząc całym baniakiem.
Odstaw baniak zakryty czopem z waty na 2-3 dni i regularnie ruszaj baniakiem z owocami, by wszystko mogło się wymieszać. Po upływie tego czasu zamknij baniak korkiem z rurką fermentacyjną z wodą, by można było obserwować proces fermentacji. Nie dopuszczaj do przegrzania moszczu, do którego może dojść przy temperaturze powyżej 28°C. Po upływie kilkunastu dni możesz dolać więcej cukru oraz pożywek, jeśli chcesz otrzymać słodsze wino. Gdy przestanie wydzielać się dwutlenek węgla i pojawi się osad z drożdży na dnie, oznacza to, że zakończyła się fermentacja i można zlać młode wino.
utworzone przez Dobre Wyroby | sty 12, 2022 | Wyroby domowe
Elektryczne urządzenia cieszą obecnie coraz większą popularnością. Jednak tradycyjna maszynka do mielenia mięsa, wykonana z odlewu żeliwnego, dla wielu z nas jest powrotem do dzieciństwa.
Do czego służy maszynka do mielenia mięsa?
Wbrew powszechnemu przekonaniu sprzęt nie tylko mieli mięso np. na gołąbki, tatar, pasztet, do sosu bolońskiego czy ulubionych pierogów. Ma też inne zastosowanie, które niezwykle ułatwia przygotowywanie różnorodnych potraw. Sprawdza się idealnie do mielenia ryb, ziemniaków, szpinaku, twarogu, orzechów, migdałów, maku, grzybów. Po przykręceniu do płaskiej powierzchni jej użycie jest łatwe i bezproblemowe. Gumowa podkładka zapobiega przemieszczaniu się maszynki podczas mielenia.
Z czego składa się urządzenie?
Charakterystycznym elementem większości ręcznych maszynek do mielenia mięsa jest drewniana rączka, tzw. korba. Do korpusu maszynki jest ona mocowana za pomocą specjalnej nakrętki motylkowej (która jest w zestawie z urządzeniem). Materiał z otworu przechodzi do poziomego przenośnika ślimakowego (ślimacznica). Na jego początku znajduje się tulejka, zaś na drugim krańcu tzw. trzpień. Następnie śruba zgniata i miesza żywność, po czym przesuwa je w kierunku obracających się wraz ze ślimacznicą noży. Nóż do maszynki rozdrabnia mięso, które ostatecznie jest przeciskane przez sitko (tarczę).
Akcesoria dodatkowe
Dodatkowymi akcesoriami, w jakie może być wyposażona żeliwna, ręczna maszynka do mięsa to: szarpak do maszynki, nóż do maszynki, lejek metalowy, lejek plastikowy. Lejki to dodatki, które ułatwiają nadziewanie i są niezbędne do wyrabiania wędlin i kiełbas w warunkach domowych. Lejek do maszynki plastikowy przeznaczony jest do nadziewania cienkich jelit. Lejek metalowy do maszynki jest trwalszy i mocny. Używa się go do nadziewania grubszych jelit. Posiadamy szeroką gamę lejków przeznaczonych do konkretnego zastosowania. Posiadamy lejki do maszynek plastikowe o różnych średnicach. Idealnie sprawdzają się one do wyrobu np. kiełbas typu kiełbas typu toruńska, zwyczajna, czy śląska. Oferowane przez nasz sklep masarski lejki do maszynek metalowe wykonane są ze stali kwasoodpornej. Zapewnia to trwałość przez lata. Podczas wyboru akcesoriów dodatkowych nie należy kierować się ceną, ale jakością produktu. Wpływa to na łatwość użytkowania, jak i czyszczenia po zakończonej czynności. Nasi pracownicy chętnie pomogą dobrać odpowiednie akcesoria do posiadanego sprzętu, jak i posłużą radą podczas wyboru maszynki do mielenia mięsa. Zapraszamy do kontaktu z naszym sklepem masarskim.
utworzone przez Dobre Wyroby | gru 22, 2021 | Wyroby domowe
Coraz więcej osób specjalizuje się w sporządzaniu domowych nalewek smakowych. Zatem święta to idealny czas, aby pochwalić się przed całą rodziną naszymi zdolnościami. Nalewki domowe nie są trudne do przygotowania. W większości wystarczy odpowiednią ilość owoców zalać spirytusem i zostawić na jakiś czas. Przepisów na nalewki jest mnóstwo, na pewno znajdziemy odpowiedni dla siebie. Co ważne, przygotowanie domowej nalewki wcale nie jest skomplikowane i nie powinno nam sprawić żadnych problemów, nawet jeśli będziemy to robić pierwszy raz w życiu.
Jakie owoce wybrać na nalewkę domowej roboty?
Najbardziej popularnymi owocami do nalewek domowych są wiśnie, śliwki, maliny oraz pigwy. Przepyszna w smaku jest także nalewka z aronii. Najlepiej jednak wybrać swoje ulubione owoce. Esencje smakowe zależne są tylko i wyłącznie od nas i naszego wyboru. Ważne jest, aby skorzystać z owoców świeżych. Najlepiej aby były dobrej jakości. Należy je dokładnie umyć i osuszyć. W przypadku pominięcia tego kroku, istnieje ryzyko, że w naszej nalewce znajdzie się za dużo wody. Koniecznie trzeba też wykroić wszelkie plamki, które mogłyby świadczyć o tym, że owoc się psuje. Natomiast gdy plamka jest większa, nie używaj takiego owocu.
Jaki spirytus dodać do nalewki?
Marka trunku nie jest szczególnie istotna. Ważne jest, aby spirytus miał maksymalnie 60%. Należy go więc rozcieńczyć. Jeżeli użyjemy spirytusu, który ma około 70% to wyciągnie on z naszych owoców więcej smaku i aromatu. Można wtedy dodać na przykład miód. Natomiast nie przesadzajmy i nie używajmy spirytusu, który ma ponad 70%, ponieważ może on doprowadzić do zamknięcia owoców. Tym sposobem nie oddadzą one całości smaku oraz aromatu. Zasadą jest, że im owoce są twardsze, tym dłużej powinny się oddawać leżakowaniu w spirytusie. Warto wyposażyć się w alkoholomierz, aby wiedzieć jaki poziom alkoholu znajduje się w naszym spirytusie. Jest to bardzo przydatny przyrząd, zwłaszcza dla początkujących.
Domowej nalewki (na przykład wiśniówka lub pigwówka) wspomagają trawienie i rozgrzewają nas w chłodne, zimowe wieczory. Dlatego właśnie nalewki świąteczne są tak popularne. Wiele osób sięga też po nalewki ze śliwek i nalewki malinowe. Jeżeli zamierzamy swój wyrób postawić na świątecznym stole, pamiętajmy, że potrzebna będzie odpowiednia butelka na nalewkę. Warto w okresie świątecznym mieć do dyspozycji trunki własnej roboty. Z pewnością będą one miały niepowtarzalny smak.
