Jelita naturalne

Jelita naturalne pochodzą od zwierząt i są stosowane do produkcji różnych rodzajów kiełbas. To tak naprawdę osłonki naturalne, które pochodzą od zwierząt. Ludzie już od dawna wykorzystują jelita naturalne do tworzenia kiełbas. Ten produkt jest oczywiście jadalny, bardzo dobrze utrzymuje zapach i smak mięsa. Tak przyrządzona wędlina również wygląda apetycznie.

Rodzaje jelit naturalnych

Jelita pochodzenia naturalnego, głównie wykorzystywane przez człowieka w gastronomi, dzielą się na poniższe rodzaje:

- Jelita wieprzowe.

- Jelita baranie.

- Jelita wołowe i cielęce.

- Jelita kozie.

Jelita wieprzowe są bardzo popularne. Wykorzystywane do wytwarzania kiełbas różnego rodzaju. Przede wszystkim za pomocą jelit wieprzowych możemy produkować kiełbasy podsuszane, wędzone czy też grillowe

Jelita baranie  są produktem wytrzymałym. Stosowane do wędzenia, grillowania oraz szybkiego gotowania. Z jelit baranich również produkowane są popularne kabanosy czy też frankfurterki. Mogą być w korze białym, a także w szarym.

Jelita wołowe i cielęce nie są tak popularne jak jelita wieprzowe czy też baranie. Jelita wołowe możemy podzielić na takie odmiany jak:

- Środkowa - wykorzystywane przy produkcji kiełbas typu: Bologna, Veal.

- Wiankowa - używane przy produkcji kiełbas typu: Lebanon, Bologna.

- Kątnica - stosowana przy produkcji kiełbas pochodzenia polskiego.

- Pęcherz - do produkcji kiełbas typu mortadella.

Jelita kozie przede wszystkim wykorzystywane są przy produkcji frankfurterek w różnych rozmiarach.