Naturalny środek zapachowo-smakowy znacznie ułatwiający proces wędzenia i posiadający szereg zalet w porównaniu do tradycyjnego wędzenia.

SKŁAD: Woda na bazie aromatu dymu wędzarniczego, produkty spalania zrębków olchowych.

ZALETY AROMAGOLD OLCHA:

• naturalny aromat dymu,
• wydłużenie okresu przechowywania gotowych produktów dzięki właściwościom przeciwutleniającym i konserwującym,
• nadawanie smaku i aromatu charakterystycznego dla naturalnego wędzenia,
• ograniczenie procesu obróbki cieplnej (smażenie, gotowanie, wędzenie),
• maskowanie nietypowych zapachów i smaków niskiej jakości surowców,
• łatwość użycia bez zmiany procesu technologicznego.

Procesy solenia, mielenia surowców, przygotowania mięsa mielonego, oraz iniekcji pozostają bez zmian, zgodnie z aktualną instrukcją technologiczną. Dawkowanie aromatów wędzarniczych nie jest ściśle określone, ponieważ ilość dodatku zależy głównie od składu receptury i preferencji smakowych konsumentów. Koncentracja może również zależeć od rodzaju surowców użytych do produkcji produktów, takich jak wieprzowina, wołowina, kurczak, czy odżywki białkowe.

Produkt pochodzi z Ukrainy.