utworzone przez Dobre Wyroby | lip 24, 2022 | Wyroby domowe
W winie najważniejsze są owoce oraz drożdże winiarskie, które odpowiadają za przerabianie cukru i wytwarzanie alkoholu. Doskonale jednak wiemy, że robienie domowego wina to fascynujące zajęcie, które szybko staje się pasją. Do profesjonalnego i amatorskiego tworzenia domowego wina przydadzą się gadżety winiarskie. Z artykułu dowiesz się, co warto mieć, jeśli planuje się zrobić swoje pierwsze wino lub smakową nalewkę.
Jak zacząć przygodę z produkcją wina?
Wino domowe powstaje na bazie wybranych owoców, mogą to być porzeczki, wiśnie, aronia, a nawet truskawka, ogranicza Cię jedynie wyobraźnia i dostęp do sezonowych owoców. Nasz sklep masarski oferuje szereg niezbędnych akcesoriów do wytwarzania swojego wina, wśród niezbędnych elementów znajdziesz butelki na wina i domowe nalewki, szklane balony do fermentacji, ale też korki do butelek oraz etykiety.
Do szklanego naczynia, zwykle nazywanego balonem lub gąsiorem, warto dobrać rurkę. Specjalna rurka do fermentacji ułatwia ten proces i zabezpiecza wino przed natlenieniem się i przed zamianą w ocet. Z kolei winomierz określa dojrzałość wina, pozwala oznaczyć również stężenie alkoholu w cieczy. To niezbędny gadżet, jeśli produkujesz wina wytrawne lub półsłodkie.
Zmiana klarowności i smaku alkoholu
Zdarza się, że wino domowe może mieć niezbyt atrakcyjną konsystencję, mimo iż smakuje wybornie, w takim przypadku polecamy zastosować klarowin. Substancją klarującą wina, domowe nalewki lub soki owocowe jest bentonit, czyli naturalny minerał. W wyniku swojej działalności w cieczy tworzy się osad, który z łatwością odsączysz. To bardzo przydatny produkt do tworzenia białego lub różowego wina. Klarowin wystarczy wymieszać z wodą i dodać do wina, po tygodniu oddziela się wytrącony osad i wino jest gotowe do spożycia.
Na smak wina mogą wpływać również zastosowane drożdże winiarskie, a właściwie ich odmiany. Drożdże ułatwiają fermentację, ale też odpowiadają za intensywnie owocowy smak i aromat uzyskanego trunku. Dobrej jakości drożdże podkreślają smak wina.
Domowe nalewki aromatyzowane
Aromatyzowanie alkoholu za pomocą specjalnych esencji smakowych jest bardzo popularnym sposobem na uzyskanie wyśmienitych i oryginalnych domowych trunków, które można podać gościom na specjalne okazje. Esencje smakowe pozwalają w szybki sposób zamienić zwykły alkohol w aromatyczny. Odmierzoną ilość produktu wystarczy wymieszać z trunkiem oraz z cukrem. Po 24 godzinach otrzymuje się aromatyzowany napój, np. o smaku śliwki, whisky, a nawet czekolady. Nasze esencje smakowe mają naturalny i prosty skład, nie ma w nich ulepszaczy smaku, ani zbędnych barwników.
utworzone przez Dobre Wyroby | sty 27, 2022 | Wyroby domowe
Domowe alkohole są nieustannie rozwijającym się trendem wśród fanów różnych trunków. To hobby przynosi szybkie oraz satysfakcjonujące efekty, dlatego wciąż zrzesza wiele osób, które zaczynają interesować się produkcją własnego alkoholu. Jest również dobrym sposobem na wykorzystanie nadmiaru owoców z rodzinnego sadu na wino domowe. Nawet jeśli domownicy nie piją alkoholu, to własnoręcznie wykonane wyroby zawsze stanowią unikatowy pomysł na prezent dla przyjaciół, czy współpracowników.
Co jest potrzebne do zrobienia domowego wina?
Najważniejszym elementem wina są oczywiście dobre owoce. Nazwa wino pochodzi od winogron, ponieważ to właśnie ich używało się do produkcji. Obecnie wykorzystuje się różne owoce, które w postaci wina smakują równie dobrze. Co jeszcze jest potrzebne?
- baniak lub pojemnik fermentacyjny – to w nim zachodzi fermentacja owoców
- rurka do fermentacji – zawór, dzięki któremu wydostaje się dwutlenek węgla tworzony przez drożdże
- drożdże winiarskie – przyspieszają rozpad owoców i polepszają aromat wina
- drożdże restart (mogą okazać się przydatne, gdy będzie konieczne wznowienie fermentacji)
- winomierz – jeśli chcemy sprawdzić jaką zawartość alkoholu ma produkowane przez nas wino
- środek klarujący do win – pomoże uniknąć zmętnienia
- gumowa rurka
- woda źródlana
- bibuła filtracyjna
- butelki do przelania wina o długich szyjkach
- lejek
Najlepiej odwiedzić sklep z artykułami do wyrobu wina, gdzie wszystkie niezbędne produkty znajdziemy w jednym miejscu. W naszym sklepie nie tylko skomponujesz zestaw do fermentacji wina, ale również otrzymasz fachową pomoc w razie jakichkolwiek wątpliwości.
Jak zrobić domowe wino?
Gdy już masz wszystkie akcesoria do wyrobu wina, należy je najpierw dokładnie umyć i wyparzyć, by zanieczyszczenia nie zepsuły wyrobu Następnie możesz zacząć przygotowywać matkę drożdżową na 2-3 dni przed tłoczeniem owoców. Do litrowej butelki nalej około 150 ml soku z owoców, 0,3L wody i 1-2 łyżeczki cukru. Tak przygotowany roztwór zakryj czopem z waty i pasteryzuj przez 20 min.
Gdy zawartość butelki wystygnie do temperatury pokojowej, dodaj drożdże winiarskie i odstaw butelkę w cieplejsze miejsce – najlepiej powyżej 25°C na około 3 dni.
Ubij na miazgę i oczyść owoce przeznaczone na wino. Następnie możesz dodać cukier (najlepiej płynny). Dokładną ilość pomoże Ci wskazać cukromierz, do którego jest dołączona instrukcja ze wskazówką, jaką ilość cukru należy dodać dla uzyskania danego stężenia alkoholu. Baniak z winem powinien być wypełniony maksymalnie w ¾. Dodaj matkę drożdżową oraz uwodnioną pożywkę. Optymalna ilość to około 40ml na litr nastawu. Na końcu wymieszaj całość za pomocą czystej łyżki oraz kołysząc całym baniakiem.
Odstaw baniak zakryty czopem z waty na 2-3 dni i regularnie ruszaj baniakiem z owocami, by wszystko mogło się wymieszać. Po upływie tego czasu zamknij baniak korkiem z rurką fermentacyjną z wodą, by można było obserwować proces fermentacji. Nie dopuszczaj do przegrzania moszczu, do którego może dojść przy temperaturze powyżej 28°C. Po upływie kilkunastu dni możesz dolać więcej cukru oraz pożywek, jeśli chcesz otrzymać słodsze wino. Gdy przestanie wydzielać się dwutlenek węgla i pojawi się osad z drożdży na dnie, oznacza to, że zakończyła się fermentacja i można zlać młode wino.
utworzone przez Dobre Wyroby | paź 9, 2021 | Wyroby domowe
Jeżeli interesujesz się produkcją alkoholi i postanowiłeś spróbować wykonać je w samodzielny sposób z pewnością zdajesz sobie sprawę, że aby wykonać alkohole domowe potrzeba konkretnych akcesoriów. Przeczytaj nasz tekst a z pewnością dowiesz się w jakie przyrządy warto się zaopatrzyć.
Plusy domowej produkcji alkoholu
Produkcja alkoholów w domu jest to hobby znane na świecie od lat. Nie da się ukryć, że trunek przyrządzony domowymi sposobami może dodać charakteru na spotkaniu ze znajomymi czy rodziną. Wiśniówka idealnie nadaj się na długie, zimowe wieczory spędzone ze znajomymi. Ogromną zaletą samodzielnej produkcji alkoholów jest fakt, że można dzięki temu tworzyć własne esencje smakowe i modyfikować dany alkohol według swoich własnych preferencji. Ponadto samodzielnie wyprodukowany alkohol taki jak na przykład whisky można zamknąć w gustownym opakowaniu i dać w ramach prezentu. Jest to zdecydowanie bardziej efektowne aniżeli podarowanie bliskiemu alkoholu prosto ze sklepowej półki. W naszym sklepie znajdziesz wszystkie potrzebne artykuły, które są potrzebne do produkcji alkoholów.
Artykuły, których potrzebujemy do produkcji alkoholu:
Są to jedne z ważniejszych artykułów potrzebnych do wyprodukowania alkoholu. Pamiętaj jednak, że do produkcji mocniejszych alkoholi – bimbru czy spirytusu, będą nam potrzebne specjalne drożdże gorzelnicze. Natomiast drożdże winiarskie są nam potrzebne do produkcji wina. Ponadto starter do fermentacji wina oraz rurk do fermentacji jest niezwykle przydatna dla całego procesu produkcji wina. Dzięki drożdżom możliwe jest prawidłowe zachodzenie fermentacji, co jest kluczowe dla produkcji alkoholu.
Domowe wino nie wychodzi zawsze klarowane, dlatego z pomocą przychodzi klarownik do win. Proces klarowania z reguły trwa tydzień, niemniej jednak należy pamiętać, aby nie przedawkować środków klarujących, ponieważ w takim wypadku może wystąpić wtórne zmętnienie bądź zmiana barwy wina.
Za pomocą winomierza możesz w prosty i szybki sposób odliczyć, a następnie dostosować ilość cukru do pożądanego przez siebie stężenia alkoholu. Alkoholmierz bada natomiast bada zawartość czystych alkoholi takich jak spirytus czy bimber.
Esencja o smaku rumu to smak, który chcesz uzyskać? Do tego potrzebne Ci będą wiórki dębowe, które również są częścią naszej atrakcyjnej oferty. Nadają one wszelkim trunkom szlachetności oraz wydobywają z niego najlepszy smak. Używa się ich według własnego uznania.
