Wino domowe krok po kroku
Dobrej jakości trunek to znakomity dodatek do obiadu, kolacji, a także sposób na relaks po ciężkim i długim dniu. Godne uwagi jest zwłaszcza wino domowe, które pozostawia spore pole do popisu wszystkim miłośnikom alkoholi o wyrazistych walorach smakowych. W zależności od preferencji można przygotowywać je na bazie różnych składników, opracowując tym samym autorską recepturę w pełni dopasowaną do indywidualnych potrzeb. Zastanawiasz się co powinieneś wiedzieć zanim zabierzesz się do pracy? Oto kilka cennych rad!
Lista niezbędnych zakupów
Jak zrobić wino domowe? Cały proces należy rozpocząć od zaopatrzenia się w to, co niezbędne. To przede wszystkim akcesoria do wyrobu wina, takie jak: szklane balony, łyżki, mieszadła, korki, rurki do fermentacji, wężyk do obciągu oraz środki klarujące. Jeżeli pragniemy ułatwić sobie nieco całe zadanie, opcjonalnie można zainwestować także w zestaw startowy do fermentacji wina. Wszystko to posiada w swojej ofercie nasz sklep masarski, który dysponuje niezwykle zróżnicowanym asortymentem i fachowym doradztwem profesjonalistów. Na liście zakupów muszą znaleźć się także następujące artykuły spożywcze:
- cukier
- drożdże winiarskie
- woda
- owoce
Gdy już będziemy dysponować tymi elementami możemy zacząć wytwarzać wino swojskie.
Dokładność i cierpliwość kluczem do sukcesu
Drożdże rozpuszczamy w przegotowanej wodzie o temperaturze pokojowej, dodając do niej pożywkę oraz cukier. Odstawiamy na kilka dni do ciepłego miejsca i zajmujemy się owocami. Mogą to być:
- jabłka
- maliny
- porzeczki
- winogrona
- truskawki
- gruszki
- jeżyny
Najlepiej sprawdzą się te dojrzałe, które zamienimy na pulpę poprzez dokładne rozgniatanie. Razem z sokiem, które puściły, przelewamy je do balonu i dosypujemy cukier oraz przegotowaną wodę zachowując proporcje wymienione w przepisie z którego korzystamy. Do tego drożdże i przechodzimy do mieszania całości. Jeśli zależy nam na wielowymiarowym aromacie posiadanym przez wino domowe, ciekawą opcją będzie domieszka esencji smakowej. Zatykamy naczynie korkiem w którym umieszczamy rurkę fermentacyjną i odstawiamy na około dwa tygodnie do ciemnego ale niezbyt chłodnego pomieszczenia. Po upływie tego czasu zlewamy wino do czystego naczynia, dodajemy cukier, zamykamy i tym razem odstawiamy przynajmniej na miesiąc. Gdy w rurce nie będzie można już zaobserwować bąbelków otrzymamy sygnał o tym, że alkohol stał się odpowiednio klarowny i możemy ściągnąć płyn przy pomocy wężyka, który następnie przelejemy do butelek. Najlepiej nie spieszyć się z degustacją i pozwolić mu na to, by dojrzał. Wino swojskie gotowe!
