Jak zrobić domowe alkohole – sprzęt do produkcji swojskich trunków

Jak zrobić domowe alkohole – sprzęt do produkcji swojskich trunków

Żyjemy w czasach, w których konsumpcjonizm stał się problemem na skalę globalną. Dlatego coraz więcej osób popiera koncepcję zrównoważonej konsumpcji, dzięki której zaczynamy zwracać większą uwagę na to, co jemy i co pijemy. W pewnym sensie, idea ta dotyczy również produkcji alkoholi. Swojskie wina, nalewki czy likiery zyskują coraz szersze grono zwolenników. Dlaczego? Odpowiedzi na to pytanie jest kilka. Alkohole, które zrobimy sami są tańsze niż produkty ze sklepowych półek, a ich smak możemy dostosować do własnych preferencji. Poza tym, do produkcji domowych wyrobów alkoholowych możemy użyć owoców sezonowych z własnego ogródka, a więc takich, co do których mamy pewność, że są zdrowe, organiczne i przede wszystkim pyszne. W domowym zaciszu można poeksperymentować z różnymi przepisami na domowy alkohol. Wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne akcesoria do wyrobu alkoholi oraz kilka prostych przepisów. Wśród najpopularniejszych swojskich trunków królują piwo, wino i nalewki.

Jak zrobić domowe nalewki?

Nalewki należą do tych alkoholi, które robi się bardzo łatwo, a ich produkcja jest dość tania, szczególnie jeśli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami własnej, działki, sadu lub ogródka. Do wyrobu nalewek potrzebujemy trzech podstawowych składników: owoców, cukru i alkoholu. Po zmacerowaniu owoców, czyli namoczeniu ich w alkoholu, odstawiamy naczynie w ciepłe i ciemne miejsce na parę tygodni. Pamiętajmy o wstrząsaniu naszego wyrobu co kilka dni. Zanim przelejemy nalewkę do butelek i zaniesiemy do piwnicy, w której będzie leżakowała do zimy, należy przefiltrować powstały na dnie osad oraz wyjąć owoce.

Nalewki możemy wykonać z takich owoców, jakie najbardziej lubimy lub jakie akurat mamy pod ręką. Do produkcji nalewki możemy użyć wiśni, aronii, porzeczek lub malin, a także większych owoców, jak jabłka, gruszki czy pigwa. Dużym uznaniem wśród koneserów nalewek cieszą się trunki z orzechów, czy mięty. Aby pogłębić smak domowej nalewki, można dodać do niej miód, imbir, goździki, ziarna czarnego pieprzu lub cynamon. Ziarna kawy lub laska wanilii nadadzą domowej nalewce cudownego aromatu. Wśród domowych przepisów każdy znajdzie swój ulubiony.

Jak zrobić domowe wino?

Do produkcji domowego wina możemy użyć wiśni, porzeczek, truskawek, jabłek lub tradycyjnie – winogrona. Produkcja wina domowej roboty jest czasochłonna, ale efekt końcowy jest wart poświęcenia. Oprócz dojrzałych owoców i gąsiora, do zrobienia wina przyda nam się kilka akcesoriów: rurki do fermentacji, drożdże winiarskie, środek klarujący do win, alkoholomierz i esencje smakowe, choć te ostatnie nie są niezbędne.

Produkcję wina zaczynamy od wyrobienia moszczu, czyli rozgniatania owoców, tak aby uwolnić z ich wnętrza sok. Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu z cukru i wody w odpowiednich proporcjach. Po zagotowaniu i rozpuszczeniu cukru, gotowy syrop dodaje się do soku. Ostatnim ważnym składnikiem wina są drożdże winiarskie. Dodajemy je na samym końcu, tuż przed zlaniem wina do gąsiora. Domowe wino powinno dojrzewać w temperaturze około 20 stopni. W międzyczasie należy je kilka razy zlać do mniejszej butelki uważając, aby nie naruszyć osadu. Czekanie jest nieodzownym elementem produkcji domowego wina. W zależności od przepisu, trunek powinien leżakować od kilku miesięcy do nawet kilku lat. Gdy zauważymy, że dwutlenek węgla, zacznie wypychać wodę z rurki umieszczonej w gąsiorze, będzie to oznaczało, że wino jest gotowe i możemy przelać je do butelek.

Zalety produkcji domowego alkoholu

Przygotowywanie alkoholi w domu ma wiele zalet, a przede wszystkim daje ogromną satysfakcję, ponieważ produkcja domowego wina lub nalewki jest procesem długotrwałym i wymaga precyzji oraz cierpliwości. Jednak na efekt końcowy warto poczekać. Po pierwsze, swojskie nalewki są najlepszym sposobem na zimowe przeziębienia i przemarznięcia. Po drugie, butelka swojskiego wina, nalewki lub likieru własnej roboty będzie oryginalną alternatywą dla tradycyjnego trunku ze sklepowej półki. Samodzielna produkcja domowych wyrobów alkoholowych może okazać się bardzo kreatywnym hobby.

Domowe nalewki smakowe – doskonałe na okres świąteczno-noworoczny

Domowe nalewki smakowe – doskonałe na okres świąteczno-noworoczny

Coraz więcej osób specjalizuje się w sporządzaniu domowych nalewek smakowych. Zatem święta to idealny czas, aby pochwalić się przed całą rodziną naszymi zdolnościami. Nalewki domowe nie są trudne do przygotowania. W większości wystarczy odpowiednią ilość owoców zalać spirytusem i zostawić na jakiś czas. Przepisów na nalewki jest mnóstwo, na pewno znajdziemy odpowiedni dla siebie. Co ważne, przygotowanie domowej nalewki wcale nie jest skomplikowane i nie powinno nam sprawić żadnych problemów, nawet jeśli będziemy to robić pierwszy raz w życiu.

Jakie owoce wybrać na nalewkę domowej roboty?

Najbardziej popularnymi owocami do nalewek domowych są wiśnie, śliwki, maliny oraz pigwy. Przepyszna w smaku jest także nalewka z aronii. Najlepiej jednak wybrać swoje ulubione owoce. Esencje smakowe zależne są tylko i wyłącznie od nas i naszego wyboru. Ważne jest, aby skorzystać z owoców świeżych. Najlepiej aby były dobrej jakości. Należy je dokładnie umyć i osuszyć. W przypadku pominięcia tego kroku, istnieje ryzyko, że w naszej nalewce znajdzie się za dużo wody. Koniecznie trzeba też wykroić wszelkie plamki, które mogłyby świadczyć o tym, że owoc się psuje. Natomiast gdy plamka jest większa, nie używaj takiego owocu.

Jaki spirytus dodać do nalewki?

Marka trunku nie jest szczególnie istotna. Ważne jest, aby spirytus miał maksymalnie 60%. Należy go więc rozcieńczyć. Jeżeli użyjemy spirytusu, który ma około 70% to wyciągnie on z naszych owoców więcej smaku i aromatu. Można wtedy dodać na przykład miód. Natomiast nie przesadzajmy i nie używajmy spirytusu, który ma ponad 70%, ponieważ może on doprowadzić do zamknięcia owoców. Tym sposobem nie oddadzą one całości smaku oraz aromatu. Zasadą jest, że im owoce są twardsze, tym dłużej powinny się oddawać leżakowaniu w spirytusie. Warto wyposażyć się w alkoholomierz, aby wiedzieć jaki poziom alkoholu znajduje się w naszym spirytusie. Jest to bardzo przydatny przyrząd, zwłaszcza dla początkujących.

Domowej nalewki (na przykład wiśniówka lub pigwówka) wspomagają trawienie i rozgrzewają nas w chłodne, zimowe wieczory. Dlatego właśnie nalewki świąteczne są tak popularne. Wiele osób sięga też po nalewki ze śliwek i nalewki malinowe. Jeżeli zamierzamy swój wyrób postawić na świątecznym stole, pamiętajmy, że potrzebna będzie odpowiednia butelka na nalewkę. Warto w okresie świątecznym mieć do dyspozycji trunki własnej roboty. Z pewnością będą one miały niepowtarzalny smak.

Domowe wyroby alkoholowe idealne na okres świąteczny

Domowe wyroby alkoholowe idealne na okres świąteczny

Alkohol domowy, własnej roboty, nie dość, że smakuje najlepiej to jeszcze nie zawiera konserwantów i niechcianych dodatków. Nalewkilikiery czy też wino domowe możemy zrobić z ulubionych ziół i owoców szybko i tanio. W dodatku wiele z nich świetnie rozgrzeje w zimowe wieczory.

Domowe alkohole na święta

Chcąc przygotować alkohol domowy najlepiej zabrać się za to na jesień. Dzięki temu uda nam się przygotować nalewkilikiery i wino domowe na całą zimę, w tym na święta Bożego Narodzenia. Jakie alkohole dobrze się sprawdzą? Dużą popularnością cieszy się tradycyjna nalewka wiśniowa, aromatyczny likier śliwkowy, mocna cytrynówka czy też lekki likier pigwowy. Chcąc przygotować nalewkę, poncz, likier lub inny alkohol, który świetnie skomponuje się ze smakiem wigilijnych potraw warto sięgać po suszone owoce, imbir, cynamon, kardamon, wanilię, goździki i miód.

Jak przygotować doskonały domowy alkohol?

Priorytetem jest wybór dojrzałych i aromatycznych owoców oraz doskonałej jakości zioła i przyprawy. Zwietrzałe przyprawy i zioła czy też niedojrzałe owoce nigdy nie zagwarantują bogatego smaku i aromatu. Jeśli mamy do czynienia z owocami zawierającymi pestki, na przykład wiśnie na nalewkę wiśniową, musimy je wydrylować. Trzeba to zrobić dokładnie, bo w pestkach zawarty jest szkodliwy dla zdrowia cyjanowodór. Po przygotowaniu składników możemy zasypać je cukrem. Po odpowiednim czasie powstały syrop zlewamy, a składniki wystarczy zalać spirytusem z wódką. Nie należy przy tym decydować się na zbyt mocny alkohol, gdyż użyte składniki nie oddadzą swoich aromatów. Uzyskany syrop należy połączyć z nalewem i gotowe. Inną metodą jest jednoczesne zasypywanie składników cukrem i zalanie całości alkoholem. W tym wypadku jednak należy pamiętać o regularnym potrząsaniu naczyniem, w którym szykujemy domowy alkohol. Oczywiście przygotowując ekstrakty alkoholowe możemy kierować się różnymi ciekawymi przepisami, za każdym razem osiągając inny efekt. Dzięki temu przygotowany likier pigwowy, likier śliwkowy czy też cytrynówka nabiorą niepowtarzalnego charakteru.

Akcesoria alkoholowe

Do przygotowania ekstraktów alkoholowych na domowe alkohole nie potrzeba wiele. Konieczne jest naczynia, w którym będziemy mogli przygotować syrop oraz nalew. Aby alkohol był klarowny przyda się też osobne naczynie oraz filtr, który możemy zrobić na przykład z jałowej gazy, choć w sklepach dostępne są też wygodne w użyciu bibułki filtracyjne lub filtry do kawy. Umieszczone w lejku kuchennym pozwolą łatwo przefiltrować trunek. Akcesoria alkoholowe, które będą nam potrzebne to też butelki i ozdobne słoiki, które możemy dodatkowo ozdobić specjalnymi etykietami. Można na nich wpisać rodzaj przygotowanego alkoholu oraz datę, kiedy została zrobiona. Musimy mieć też akcesoria alkoholowe to efektownego podawania swoich wyrobów. Przykładowo nalewkę lub likier powinniśmy zaserwować w małych kieliszkach na wysokiej nóżce. W szerokich kieliszkach do koniaku możemy za to podać gęsty ajerkoniak lub krupnik. Wino domowe nalewajmy do klasycznych kieliszków do wina. Alkohol będzie się też świetnie prezentować, jeśli tuż przed podaniem przelejemy go do eleganckiej karafki.