Jelita wieprzowe, wołowe, baranie – które wybrać podczas produkcji domowej kiełbasy?

Jelita wieprzowe, wołowe, baranie – które wybrać podczas produkcji domowej kiełbasy?

Jak wiemy z doświadczenia, kiełbasa to produkt, królujące na polskich stołach i w domach, w których jada się mięsne produkty. Spożywamy ją w różnych postaciach, raz na kanapce, innym razem w smażymy, gotujemy czy grillujemy. Bardzo często spotyka się osoby, które same próbują, chociażby okazjonalnie lub przy okazji zbliżających się świąt, własnoręcznie w warunkach domowych wykonać taką kiełbasę samemu. I tu warto zadać pytanie, czy aby na pewno każdy z nas jest w stanie ją wykonać samodzielnie? Cóż, jelita do kiełbasy zaliczamy do produktów, które z pewnością nie widujemy na co dzień. Zarówno jelita wołowe, wieprzowe czy baranie są dość niespotykanym towarem. Można się więc domyślić, że ich znalezienie jest dosyć kłopotliwe. Szukać ich można w dobrych sklepach masarskich bądź hurtowniach masarskichktóre posiadają je w swoim asortymencie. Jeżeli decydujemy się na kupno jelit naturalnych przez sklep internetowy, ponieważ nie mamy dostępu do tego typu sklepów w naszej okolicy, musimy zwrócić szczególną uwagę na ich jakość. Warto jest zajrzeć na opinię innych osób, aby mieć pewność, że kupujemy u dobrego dostawcy oraz żeby oszczędzić sobie czasu i pieniędzy. Miejscem gdzie można nabyć wszystkie potrzebne rzeczy do rozpoczęcia domowych rewolucji jest nasz sprawdzony sklep internetowy dobrewyroby.pl. Należy mieć szczególną uwagę na to, że jakość kupowanych przez nas jelit będzie miała nie tylko wpływ na przygotowane przez nas domowe wyroby, ale również i na nasze zdrowie.
Jelita naturalne z pewnością nie zawierają substancji chemicznych i innych dodatków nieznanego pochodzenia.

Jelita wieprzowe stosuje się do wyrobów tj: kiełbas gotowanych, parzonych, wędzonych i suszonych, a także grillowanych. Jelita wołowe używa się do produkcji kiełbasy suchej czy gotowanej salami. Natomiast jelita baranie są używane do wyrobu kabanosów, białej kiełbasy, salami czy produkcji frankfurterek. Domowa kiełbasa zawsze będzie smaczniejsza niż ta pochodząca z wyrobów przemysłowych, nawet jeśli będzie niedoskonała.


Akcesoria do produkcji kiełbas – rodzaje nadziewarek do kiełbas. Którą wybrać?

Jeśli zależy nam na usprawnieniu procesu produkcji kiełbas domowych wyrobów, warto jest zaopatrzyć siebie i swoją kuchnię w nadziewarkę do kiełbas. Sprzęt, którego koszt wynosi kilkaset złotych, pomoże nam poeksperymentować ze smakami oraz zaspokoi nasze kulinarne ambicję. Nadziewarka do kiełbas dzieli się na dwie grupy: nadziewarkę poziomą oraz nadziewarkę pionową. Nadziewarka pozioma jest stworzona do działania na dużych obciążeniach mechanicznych, która nadaje się zarówno do użytku domowego jak i do zakładów gastronomicznych. Natomiast nadziewarka pionowa zajmuje znacznie mniej miejsca w domu, co za tym idzie łatwiej ją przechowywać nawet w małych kuchniach. Dodatkowo każda z nadziewarek do kiełbas jest wyposażona w lejki o zróżnicowanych średnicach, które idealnie dostosowują się do objętości kiełbas.

Jak zrobić kiełbasę śląską?

Jak zrobić kiełbasę śląską?

Kiełbasa śląska jak przyrządzić?

Do przygotowania kiełbasy potrzebujemy 5 kg mięsa wieprzowego. Zalecamy zastosować różne rodzaje mięsa o różnej zawartości tłuszczu. Dzięki takiemu pomieszaniu kiełbasa nabierze przyjemnej struktury i nie będzie zbyt sucha. Bardzo dobrze sprawdza się połączenie boczku, łopatki i szynki. Proporcje mięsa możemy dobrać w zależności od tego, jaką kiełbasę lubimy jeżeli chcemy, żeby nasz kiełbasa śląska była bardziej tłusta, dajmy więcej karkówki i boczku, jeżeli ma być chudsze, dajmy więcej szynki. Wyjściowe proporcje to 1.75 kg mięsa chudego, 2 kg mięsa średniotłustego, 1,25 kg mięsa tłustego. Warto odwiedzić sklep masarski i wybrać odpowiednie mięso. Mięso należy zmielić.

Gdy mięso jest już zmielone, kiełbasę musimy dobrze doprawić, w tym celu możemy skorzystać gotową mieszankę oraz peklosól. Najczęściej można ją znaleźć pod nazwą przyprawa do kiełbasy śląskiej lub mieszanka do kiełbasy. Jeżeli chcesz spróbować naszej mieszanki przypraw do kiełbasy śląskiej znajdziesz ją na stronie dobrewyroby.pl. Doprawiamy do smaku. Warto do mięsa podczas mieszania dodać około 0,5 l przegotowanej wody. Po wymieszaniu odstawiamy na 2 godziny do lodówki.

Po przygotowaniu jelit możemy przejść do napełniania jelita. Pamiętajmy, żeby dobrze wymyć jelita przed nadzianiem. Najłatwiej nadziewać za pomocą nadziewarki do kiełbas. Gdy ukończyliśmy proces nadziewania, możemy przejść do wędzenia kiełbasy. Wędzimy gorącym dymem przez dwie godziny aż do jasnobrązowej barwy. Po wędzeniu musimy wyparzyć kiełbasę w temperaturze 75 stopni Celsjusza przez 30 minut. Kiełbasa po parzeniu jest gotowa do spożycia.

Co można zrobić z kiełbasy na obiad?

Kiełbasa śląska daje nam wielkie pole manewru podczas przygotowywania posiłków. Dobrej jakości kiełbasa świetnie zastąpi mięso mielone przy chili con carne. Kiełbasa również świetnie sprawdza się jako oddzielne mięso, przysmażona z cebulką, podana z ziemniakami i młodą kapustą to świetna propozycja na nasz sobotni obiad.

Pokrojona kiełbasa to idealny dodatek do zup. Zapewni nieco tłuszczu, dzięki czemu nasza zupa będzie jeszcze smaczniejsza. Tak naprawdę podczas wykorzystywania kiełbasy w kuchni ogranicza nas wyłącznie nasza kulinarna kreatywność. Nie bójmy się eksperymentować. Kiełbasa to świetny, jakościowy produkt, szczególnie ta przygotowana przez nas osobiście.

Nadziewarka do kiełbas pionowa czy pozioma?

Nadziewarka do kiełbasy to urządzenie, które pozwoli nam łatwiej przygotować kiełbasę, możemy podzielić je na pionowe i poziome. Zaletą nadziewarek pionowych jest to, że zajmują one mniej miejsca niż poziome, dzięki czemu łatwiej możemy je przechowywać. Większych różnic w działaniu tych nadziewarek nie ma, wybór zależy już wyłącznie od naszych własnych upodobań. Podczas wyboru nadziewarki warto skupić się na jej pojemności oraz materiałów, z jakich została wykonana.