Jak dobrać przyprawy do dań?
Jakich przypraw używać w daniach orientalnych?
Czy zastanawiałeś się kiedyś jaka przyprawa do dań kulturowych nada Twojemu posiłkowi odpowiedni klimat tego miejsca? Istnieje kilka przypraw, o których musisz wiedzieć. Jeżeli do swoich dań zamierzasz dodać imbir, który używany jest głównie w kuchni Indyjskiej, Indonezyjskiej i Azjatyckiej, warto pomyśleć o zrobieniu z niego marynaty do mięsa. Imbir jest przyprawą o intensywnym słodko-cytrusowy zapachu i lekko palącym smaku – dlatego świetnie sprawdzi się przy doprawianiu dań z ryżu lub makaronu, które są delikatne. Imbir bardzo często łączony jest z miodem, papryką chili oraz cytryną. Innym dodatkiem używanym w Indyjskiej kuchni jest kurkuma, czyli przyprawa o bardzo charakterystycznej żółtej barwie. Kurkuma idealnie nadaje się do przyprawiania mięs, ryb oraz ryżu, któremu nada piękny, żółty kolor. Kolejną przyprawą często używaną w indyjskiej kuchni, ale także w wielu innych kuchniach świata, jest cynamon. Niewątpliwie kojarzy się on ze słodkimi wypiekami i pierniczkami, jednak cynamonu można używać także w daniach słonych. Przyprawa ta idealnie wkomponuje się w zupę krem ze słodkich warzyw czy też do delikatnego, pieczonego mięsa, np. indyka. Inną wyrazistą w smaku przyprawą, pochodzącą z rejonu Morza Śródziemnomorskiego oraz Europy Południowo-Wschodniej, jest gorczyca. Nadaje się ona zwłaszcza do doprawiania tłustych mięs, kiełbas, zapiekanek, sosów oraz gotowanych ryb. Gorczyca jest często także stosowana do peklowania mięsa. Te wszystkie przyprawy do dań kulturowych nadadzą potrawom wyrazistości i orientalnej nuty smakowej.
Jak przygotować i doprawić danie jednogarnkowe?
Jeżeli chcesz przyrządzić pyszne danie, ale nie lubisz skomplikowanych i wielogarnkowych potraw, postaw na chłopski garnek. Jest to niezwykle proste dania, do przygotowania którego potrzebujesz jedynie warzyw, bulionu, kiełbasy oraz przypraw. Ponadto do przygotowania tego niezwykle prostego dania użyjesz tylko jednego garnka lub patelni i zaoszczędzisz czas na sprzątaniu i zmywaniu brudnych naczyń. Wszystkie składniki są niezwykle istotne, jednak to przyprawy nadają daniu odpowiedniego smaku i aromatu, dlatego podczas przygotowywania chłopskiego garnka tak bardzo istotny jest pieprz czarny. To on nadaje daniu ostrości i wyrazistości. Dodatek soli i czarnego pieprzu jest mile widziany w każdym daniu, ponieważ są to podstawowe przyprawy zmieniające smak dania. Jednak przy przygotowywaniu chłopskiego garnka taka przyprawa jak pieprz czarny, w sporej ilości, jest niezastąpiona i konieczna.
