Jak przechowywać nasze przetwory?

Jak przechowywać nasze przetwory?

Przechowywanie przetworów owocowych i warzywnych.

Domowe przetwory najlepiej smakują, gdy robimy je z własnych ogródków lub pól. Do słoików możemy włożyć tradycyjne produkty, takie jak ogórki, gruszki oraz grzyby lub bardziej nietypowe dania, takie jak sałatka szwedzka czy dżem z cebuli. Niezależnie od pomysłu kulinarnego, musimy je w specjalny sposób uszczelnić i przechowywać w odpowiednim miejscu, aby przetrwały zimę. Szczelnie zamknięte słoiki mogą być przechowywane przez kilka lat w chłodnym miejscuPasteryzowane słoiki do przechowywania musimy najpierw pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Dopiero wtedy powinniśmy je przenieść do chłodnego, zacienionego miejsca z dala od słońca.

Gdzie przechowywać nasze przetwory?

Najpopularniejszym miejscem do przechowywania naszych przetworów jest spiżarnia lub piwnica. Przetwory najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Temperatura nie powinna być zbyt wysokaokoło 10°C (50°F)a dzięki ciemności przetwory owocowe, warzywne i dżemy nie stracą koloru i witamin. 

Jeśli nie posiadamy piwnicy, a w naszym mieszkaniu nie ma miejsca na spiżarnię, przechowywaną żywność możemy umieścić w kuchni. Szafki powinny być usytuowane z dala od źródeł ciepła (np.kuchenki) i zaprojektowane w sposób umożliwiający swobodny przepływ powietrza. Zimą najlepiej przechowywać domowe wyroby w pobliżu okna w kuchni, aby obniżyć temperaturę, a latem z dala od promieni słonecznych. Jak długo możemy przechowywać nasze przetwory? Zaleca się, aby weki lub słoiki na przetwory opróżnić w ciągu roku od pasteryzacji. Dotyczy to zarówno dżemów i konfitur, jak i kompotów oraz pikli czy ogórków kiszonych. Ważne są również przyprawy, których używamy do stworzenia naszych pysznych przetworów.

Czy przyprawy mają znaczenie w produkcji przetworów? 

Wybierając słabej jakości przyprawy, możemy doprowadzić do tego, że nasze przetwory warzywne lub owocowe nie przetrwają nam długo. Otwierając słoiki z przetworami, trafimy na pleśń lub nasz wyroby stracą swoją smak, jakość lub konsystencję. Nasz sklep masarski ma duży wybór świetnej jakości przypraw od jałowca przez liść laurowy aż po czosnek w płatkach, aby nasze przetwory zachowały swoją jakość i dobry smak jak najdłużej jak na przykład popularne konserwowe warzywa takie jak ogórki, papryka, buraczki, cebulki, patisony, cukinia, marchewka, szparagi lub nawet pieczarki. Popularne przyprawy, jakie możemy zastosować do warzyw konserwowych to koper, chrzan, czosnek, gorczyca lub ziele angielskie albo skorzystać z gotowych mieszanek warzywnych dostępnych w sklepach.

Rodzaje osłonek wykorzystywanych przy wyrobach masarskich

Rodzaje osłonek wykorzystywanych przy wyrobach masarskich

Podczas produkcji wyrobów masarskich używa się specjalnych osłonek. Nadają one wyrobom odpowiedni kształt – pozwalają dobrać ich długość i szerokość. Ponadto wpływają na ich walory smakowe. Osłonki dzielą się na kilka rodzajów ze względu na swoje właściwości i zastosowanie. 

Jakie osłonki można znaleźć w sklepach? 

Osłonki, które możesz u nas znaleźć dzielą się na naturalne i sztuczne. Jest to podstawowe rozróżnienie. Oba rodzaje mają swoje zalety, jak i wady. Do najbardziej popularnych od wieków osłonek naturalnych należą jelita naturalne. Najczęściej używa się jelit wieprzowych, baranich lub wołowych. Największą zaletą tego typu osłonek jest gwarancja głębokiego smaku oraz uzyskania soczystego i delikatnego wyrobu. Jelita naturalne dobrze przepuszczają powietrze, dzięki czemu mięso uwalnia swój aromat. Oprócz tego mają właściwości endotermiczne – ciepło z wnętrza kiełbasy jest szybko oddawane na zewnątrz i chłodzone temperaturą otoczenia. Dodatkową cechą, którą nadają kiełbasom naturalne osłonki jest nieregularny kształt. Tak wyprodukowane przypominają domowe wyroby. Do wad można zaliczyć między innymi obowiązek przechowywania osłonek w odpowiednich warunkach, konieczność ich konserwacji, małą odporność na uszkodzenia i uzależnienie sztuk produktu od wielkości uboju zwierząt.

Sztuczne osłonki jako alternatywa dla jelit naturalnych.

Sztuczne osłonki powstały jako alternatywa dla jelit naturalnych. Różnią się od nich kilkoma istotnymi cechami. Są przede wszystkim łatwiejsze w przechowywaniu, bardziej odporne na uszkodzenia mechaniczne, mają konkretne wymiary i wyższą czystość mikrobiologiczną. Ponadto umożliwiają ich barwienie oraz nanoszenie nadruku firmy. Te właściwości sprawiają, że sztuczne osłonki są łatwiejsze w użytkowaniu. Do ich rodzajów można zaliczyć:

  • Osłonki białkowe – produkowane z masy kolagenowej pochodzącej ze skóry bydlęcej.  W grupie tych osłonek można wyróżnić jadalne osłonki kolagenowe, które właściwościami są bardzo zbliżone do osłonek naturalnych.
  • Osłonki barierowe – mają właściwości termokurczliwe. Dzięki nim wyrób dłużej zachowuje świeżość i estetyczny wygląd. Polecamy je jako osłonki na salceson.
  • Osłonki poliamidowe – są wykorzystywane do produkcji wędlin parzonych, np. jako osłonki na parówki. Mają wysoką odporność na uszkodzenia, wysokie temperatury i nie przepuszczają gazów. 

Podsumowując, wybór osłonek do wyrobów masarskich zależy od wielu czynników. Przed zakupem wybierz sprawdzony sklep masarski, który oferuje wysokiej jakości osłonki. Nasza firma ma w swojej ofercie nie tylko osłonki, ale również inne artykuły masarskie, które pomogą ci wykonać domowe wyroby

Jak zrobić dobrą szynkę domową?

Jak zrobić dobrą szynkę domową?

W czasach, kiedy żywność dostępna w supermarketach przeważnie jest silnie przetworzona, a co za tym idzie — pozbawiona wartości odżywczych, coraz więcej Konsumentów zaczyna zastanawiać się, gdzie szukać zdrowszych rozwiązań. Znalezienie smacznej wędliny, przygotowywanej w naturalnych warunkach bywa nie lada wyzwaniem! W naszym artykule zdradzimy Ci nasze sekrety, dzięki którym akcesoria masarskie, jakie znajdziesz w naszym sklepie na myśl przywodzą domową szynkę, jaką niegdyś przyrządzały nasze babcie. Wytłumaczymy także, w jaki sposób samodzielnie przygotować wędlinę w domu, a także co zrobić, jeśli Twój styl życia nie pozwala Ci na spędzanie zbyt długiego czasu w kuchni. 

Domowe wyroby. Jak przygotować? 

Aby szynka domowa, jaką przygotujesz, wyróżniała się apetycznym smakiem, przede wszystkim starannie dobierz składniki, z jakich będziesz korzystać w trakcie jej przygotowania. Wysokiej jakości mięso to absolutna podstawa domowych wyrobów! Polecamy szynkę pozbawioną skóry, ale za to z warstwą tłuszczu, dzięki czemu finalnie wędlina nie będzie zbyt sucha. Oprócz tego: sól peklowana. Jest konieczna do tego, aby zapeklować wyrób, a to z kolei sprawi, że szynka będzie miała ładny, różowy kolor, a jej struktura nie pozostawi sobie niczego do życzenia. Do soli peklowanej śmiało dodaj przyprawy, na przykład czosnek, liść laurowy, ziele angielskie. 

Jeśli chcesz, aby szynka uzyskała aromatyczny smak wędzenia oraz, rzecz jasna, masz dostęp do wędzarni, koniecznie zainwestuj także w zrębki do wędzenia

Szynkowar. Prostota w użytkowaniu 

Powyższe procesy wydają Ci się nieco zbyt skomplikowane? Możesz z powodzeniem zainwestować w szynkowar, a więc specjalną maszynę przeznaczoną do parzenia różnego rodzaju wyrobów domowych. Szynka z szynkowaru różni się od szynki pieczonej przede wszystkim strukturą. Jest bardziej zwarta, a zarazem soczysta. Szynkowar to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zmienić swoją dietę na zdrowszą, lżejszą. 

Sklep masarski TOMEX. Akcesoria masarskie w atrakcyjnej cenie 

Choć wędliny przygotowane samodzielnie niewątpliwie należą do smacznych, co jeśli zabraknie Ci produktów do ich sporządzenia? W takim wypadku śmiało udaj się do naszego sklepu masarskiego. Metody, na jakie stawiamy, to ukłon w stronę tradycyjnej kuchni, znanej z babcinych stołów. 

Zaopatrz siebie i swoją rodzinę w zdrowe wędliny i ciesz się ich niepowtarzalnym smakiem!

Domowe wyroby mięsne: dlaczego warto je podawać?

Domowe wyroby mięsne: dlaczego warto je podawać?

Przygotowanie domowych wyrobów pochłania o wiele więcej czasu niż wizyta w supermarkecie czy też zamówienie zakupów spożywczych z dowozem do domu lub mieszkania, ale korzyści płynące z jedzenia takich produktów zdecydowanie są tego warte. Dlaczego warto jeść domowe wędliny i swojskie szynki?  W czym tkwi przewaga takich artykułów nad tymi, jakie są do sprzedaży w wielu sklepach? O tym w naszym dzisiejszym artykule.

Dlaczego domowe wyroby są lepsze?

Każdy sklep masarski ma bogatą ofertę produktów, ale w czym tkwi właściwie przewaga domowych kiełbas oraz szynek nad sklepowymi? Okazuje się, że różnica tkwi nie tylko w samym smaku. Domowe wyroby mięsne mogą być dłużej trzymane w lodówce, a nawet mrożone i nic się z nimi nie dzieje. Zapach jedzenia zdecydowanie zachęca i jest o wiele bardziej intensywny niż aromaty szynek ze sklepów. Śliska powierzchnia na szynce domowej raczej nie ma prawa się pojawić, a wiele mięsnych wyrobów z supermarketów niestety szybko się psuje. Prawdziwa, naturalna szynka z szynkowara smakuje zupełnie inaczej niż naszpikowana chemią wędlina ze sklepu. Samodzielne przystosowanie wyrobów domowych pozwala też na dobór ulubionych przypraw i przyrządzenie doskonałej marynaty.

Akcesoria masarskie: w to zdecydowanie warto wyposażyć kuchnię

Decydując się na rozpoczęcie przygody z przygotowywaniem mięsa w domu, warto wyposażyć swoją kuchnie w profesjonalne narzędzia, dzięki którym praca będzie o wiele łatwiejsza i szybsza. Podstawowym dodatkiem do kuchni będzie siatka do szynki, dzięki której w prosty sposób uformujesz kształt swojej przyszłej szynki. Przędza wędliniarska o odpowiedniej jakości i trwałości sprawia, że podczas obróbki termicznej mięso się nie rozpadnie, a Ty będziesz mógł/-a cieszyć się wspaniałym efektem swojej pracy. Bardzo pomocna do tworzenia aromatyzowanych wędlin będzie  nastrzykiwarka do mięsaDzięki temu urządzeniu z łatwością zapeklujesz i odpowiednio zamarynujesz przyszłą szynkę.

Domowa szynka – z czym i jak ją podawać?

Szynka własnego wyrobu z pewnością zrobi pozytywne wrażenie na gościach, którzy jedzą mięso. Warto jednak zadbać, aby była ona odpowiednio podana. Ciekawym uzupełnieniem na stole mogą być domowe alkohole sporządzone na własny użytek. Świetnym towarzystwem dla domowych kiełbas oraz wyrobów wędliniarskich własnej produkcji będą też klasyczne sałatki warzywne z majonezem oraz różnego rodzaju sery. Z tego właśnie względu kupując produkty do wyrobu wędlin warto zastanowić się również nad tym czy akcesoria do wyrobu serów nie będą równie dobrym pomysłem. Szynki i kiełbasy domowe warto pokroić na cienkie plastry i rozłożyć na talerzyku, obok którego znajdzie się widelec do nakładania.

Przyprawy do mięsa – sprawdź, jakie przyprawy sprawdzą się w produkcji domowych wyrobów.

Przyprawy do mięsa – sprawdź, jakie przyprawy sprawdzą się w produkcji domowych wyrobów.

Domowe wyroby wciąż cieszą się sporym zainteresowaniem i wiele osób, pragnie mieć mięso zrobione własnoręcznie. Sekretem pysznych wyrobów mięsnych jest oczywiście, dobrej jakości mięso, a także odpowiednie przyprawy i zioła. Jak dobrać najlepsze przyprawy, aby przyrządzić pyszne i aromatyczne wyroby, pełne smaku? Kwestie te zostaną opisane w niniejszym artykule.

Jakie przyprawy do mięsa wybrać?

Przed rozpoczęciem przyrządzania domowego mięsa warto wykonać kilka kroków. Pierwszym z nich to sklep masarski i zakup najwyższej jakości mięsa, wedle upodobań. Mając zakupione mięso, należy zaopatrzyć się w odpowiednie artykuły do wyrobów domowych. Powinny to być dobrze dobrane przyprawy i zioła, którymi można podkreślić i wydobyć smak domowych wyrobów. Świetnie sprawdzą się gotowe mieszanki przypraw, jakie można kupić w dobrze wyposażonych sklepach, albo w sklepach masarskich. Warto, by przyprawy te były zróżnicowane i naturalne, bez sztucznych dodatków i wzmacniaczy smaku. Do przygotowywania domowych wyrobów, świetnie sprawdzą się również mieszanki ziół. Do mięsa domowej roboty świetnie sprawdzą się takie przyprawy ziołowe, jak tymianek, rozmaryn, czy też bazylię i tymianek. Często stosowaną przyprawą, o której nie można zapominać jest pieprz. Aby wzmocnić smak, można dodać także kminek i ziele angielskie. Podstawą dobrze przyrządzonego domowego mięsa jest czosnek. Można go zakupić w formie granulatu. Takie same przyprawy można zastosować jako przyprawy do kiełbasy. Można zakupić też gotową mieszankę przypraw do kiełbasy, w której główne składniki to pieprz i czosnek.

Co daje stosowanie przypraw do domowych wyrobów?

Obecnie na rynku, powstaje coraz więcej nowych mieszanek przypraw, w których stawia się przede wszystkim na kultywowanie tradycji. By dobrze przyrządzić domowe wyroby mięsne, nie można zapominać o odpowiednich przyprawach. Dzięki nim, mięso napiera wspaniałego aromatu, a jego smak jest wyrazisty i odpowiednio podkreślony. Zyskuje ono także odpowiednią formę i kruchość. Ponadto, mieszanki przypraw i mieszanki ziół, mogą mieć korzystny wpływ na wartość odżywczą mięsa. Dzięki ich stosowaniu, procesy trawienne przebiegają łatwiej, a przygotowane domowe wyroby mięsne zyskują piękny, apetyczny zapach i wyrazisty smak.

Produkcja domowych wyrobów

Warto przygotowywać domowe wyroby i cieszyć się naturalnym smakiem mięsa, wzbogaconego o przyprawy i mieszanki ziół. Spożywanie takiego mięsa ma pozytywny wpływ na zdrowie, nie zawiera chemicznych dodatków, ma wspaniały smak i aromat. Stosowanie artykułów do wyrobów domowych, takich jak mieszanki przypraw, wpływają także pozytywnie na zdrowie i organizm człowieka.