utworzone przez Dobre Wyroby | gru 13, 2021 | Wyroby domowe
Czas świątecznych wypieków rozpoczęty! Na pewno w naszym domu przyszykowane już są dekoracje świąteczne, choinka czy światełka. Dopełnieniem przygotowań do świąt jest pieczenie pierniczków. Widzimy w sklepach mnóstwo przeróżnych foremek do wycinania świątecznych pierniczków w kształcie choinek, mikołajów czy gwiazdek. Nasza kuchnia z pewnością jest już wyposażona w tego typu foremki. Przepis na ciasto znamy, ale co, jeśli akurat skończy nam się gotowa przyprawa do piernika? Albo wolimy taką, której sami nadamy oryginalny zapach i smak?
Jakich składników użyć do przyprawy do piernika?
Przyprawa do piernika to w zasadzie najważniejszy element świątecznych ciasteczek. Na półkach sklepowych możemy spotkać gotowe mieszanki, jednak czasem z wielu przyczyn wolimy sami wymieszać przyprawy. Domowa przyprawa do piernika może zostać tworzona według przepisu, ale warto poeksperymentować i stworzyć ją samodzielnie wg własnego przepisu lub “na oko”. Wtedy smak pierniczków za każdym razem będzie się lekko różnił. Podstawowe przyprawy, jakie musimy wymieszać to cynamon, imbir oraz goździki. Przyprawy, jakie świetnie komponują się z trzema podstawowymi to kardamon i gałka muszkatołowa, anyż, a także szczypta ziela angielskiego. Większość składników możemy kupić w zmielonej formie, ale nie jest to konieczne. Suche ziarna przypraw możemy zmielić w domu w moździerzy lub młynku do mielenia kawy. W zasadzie prawdopodobnie tylko goździki są tym rodzajem przyprawy, który raczej nie występuje w formie niezmielonej. Przyprawa korzenna po zmieszaniu składników jest od razu gotowa do użycia w dalszych wypiekach. Pierniki dają cudowny zapach. Po wystygnięciu można się zabierać do dekoracji. Podobnie wygląda sprawa z lukrem. Warto zrobić domowy albo kupić gotowy. Dostępne są nawet lukry w wygodnej formie pisaków.
Do czego jeszcze dodać domową przyprawę do piernika?
Pieczenie pierniczków to czynność, którą możemy zaliczyć do tradycji przygotowań do Świąt Bożego Narodzenia. Jeśli została nam gotowa przyprawa do pierniczków, warto ją użyć do innych wypieków. Czym byłby tradycyjny piernik w formie ciasta przygotowanego przeważnie w keksówkach, bez przyprawy do pierniczków? To przecież właśnie ta mieszanka przypraw nadaje mu mnóstwo świątecznego smaku i aromatu. Po przygotowaniu na święta pierniczków z lukrem oraz piernika przekładanego domową konfiturą możemy być pewni, że najważniejsze sprawy przed świętami załatwione! Zapach, który rozprzestrzenia się po domu w trakcie pieczenia i bezpośrednio po nim sprawia, że świąteczna atmosfera opanuje dom na długi czas.
utworzone przez Dobre Wyroby | lis 26, 2020 | Wyroby domowe
Jakich przypraw używać w daniach orientalnych?
Czy zastanawiałeś się kiedyś jaka przyprawa do dań kulturowych nada Twojemu posiłkowi odpowiedni klimat tego miejsca? Istnieje kilka przypraw, o których musisz wiedzieć. Jeżeli do swoich dań zamierzasz dodać imbir, który używany jest głównie w kuchni Indyjskiej, Indonezyjskiej i Azjatyckiej, warto pomyśleć o zrobieniu z niego marynaty do mięsa. Imbir jest przyprawą o intensywnym słodko-cytrusowy zapachu i lekko palącym smaku – dlatego świetnie sprawdzi się przy doprawianiu dań z ryżu lub makaronu, które są delikatne. Imbir bardzo często łączony jest z miodem, papryką chili oraz cytryną. Innym dodatkiem używanym w Indyjskiej kuchni jest kurkuma, czyli przyprawa o bardzo charakterystycznej żółtej barwie. Kurkuma idealnie nadaje się do przyprawiania mięs, ryb oraz ryżu, któremu nada piękny, żółty kolor. Kolejną przyprawą często używaną w indyjskiej kuchni, ale także w wielu innych kuchniach świata, jest cynamon. Niewątpliwie kojarzy się on ze słodkimi wypiekami i pierniczkami, jednak cynamonu można używać także w daniach słonych. Przyprawa ta idealnie wkomponuje się w zupę krem ze słodkich warzyw czy też do delikatnego, pieczonego mięsa, np. indyka. Inną wyrazistą w smaku przyprawą, pochodzącą z rejonu Morza Śródziemnomorskiego oraz Europy Południowo-Wschodniej, jest gorczyca. Nadaje się ona zwłaszcza do doprawiania tłustych mięs, kiełbas, zapiekanek, sosów oraz gotowanych ryb. Gorczyca jest często także stosowana do peklowania mięsa. Te wszystkie przyprawy do dań kulturowych nadadzą potrawom wyrazistości i orientalnej nuty smakowej.
Jak przygotować i doprawić danie jednogarnkowe?
Jeżeli chcesz przyrządzić pyszne danie, ale nie lubisz skomplikowanych i wielogarnkowych potraw, postaw na chłopski garnek. Jest to niezwykle proste dania, do przygotowania którego potrzebujesz jedynie warzyw, bulionu, kiełbasy oraz przypraw. Ponadto do przygotowania tego niezwykle prostego dania użyjesz tylko jednego garnka lub patelni i zaoszczędzisz czas na sprzątaniu i zmywaniu brudnych naczyń. Wszystkie składniki są niezwykle istotne, jednak to przyprawy nadają daniu odpowiedniego smaku i aromatu, dlatego podczas przygotowywania chłopskiego garnka tak bardzo istotny jest pieprz czarny. To on nadaje daniu ostrości i wyrazistości. Dodatek soli i czarnego pieprzu jest mile widziany w każdym daniu, ponieważ są to podstawowe przyprawy zmieniające smak dania. Jednak przy przygotowywaniu chłopskiego garnka taka przyprawa jak pieprz czarny, w sporej ilości, jest niezastąpiona i konieczna.
